卓上を飾る、本物の切れ味
堺で鍛えた、モダンデザイン。

 

Real sharpness that graces a desktop.
Forged in Sakai with a modern design.

 

紙切包丁
Kamikiri-Hocho Sakai Letter Openers
地場・伝統技術部門

 

森本刃物製作所
Morimoto Cutlery Manufactory.
 http://www.morimotohamono.com/
 http://www.morimotohamono.com/ja/paperknife/

 

わずか75mmの刃の中に、鍛冶や研ぎといった堺刃物の技術が凝縮されている。それは火と鉄と水と人の巧がなす、絶妙の切れ味。古くから分業制が確立している堺の包丁づくりは、鍛冶、研ぎ（刃付け）、柄付けがそれぞれに研鑽を積み、食材がより美しく、より切り口が綺麗になるように切磋琢磨し合い、一本の包丁をつくりあげてきた。料理人の多くが堺刃物を広く支持しているのは、永い間に築かれた堺刃物に対する信頼の証だ。そんな伝統的工芸品「堺打刃物」をつくる森本刃物製作所が、デザイナーと共同開発した「紙切包丁」（ペーパーナイフ）。堺打刃物の伝統工芸士が和包丁と同じ工程で仕上げ、さらに大阪浪華錫器と大阪唐木指物の職人とのコラボを実現。堺打刃物×錫×紫檀の柄という、大阪の3つの伝統工芸を組み合わせた贅沢な製品が誕生した。セットのアクリル台に飾ると卓上で堺打刃物の最高級の切れ味と、完成された美しさを楽しむことができる。デスクの上に“本物の仕事”がある、それは極上の幸せ。美しい模様が出るよう鍛錬し、研ぎ上げた匠の技を身近に感じて、その切れ味をぜひ堪能して欲しい。

 
This paper knife is made by certified traditional artisans of Sakai Forged Knife, a traditional craftwork, using the same process as a Japanese kitchen knife. It also features the artisanship of Osaka Naniwa Tin-ware and Osaka Cabinetwork, both of which are Osaka’s traditional craftworks. The knife is made-to-order, allowing users to choose the shape and finish.